In einer Schüssel das Kurkuma, den Safran, den Zitronensaft, das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, die geschnittenen Zwiebeln und die Chiliflocken gut verrühren. Die Hähnchenschenkel hinzugeben und sicherstellen, dass sie gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind. Lassen Sie das Hähnchen mindestens 30 Minuten marinieren, idealerweise bis zu 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.

Heizen Sie den Grill auf mittelhohe Temperatur vor, etwa 200-230 °C. Achten Sie darauf, dass der Grill gleichmäßig erhitzt ist, um ein optimales Grillergebnis zu erzielen.

Nehmen Sie die Hähnchenschenkel aus der Marinade und lassen Sie überschüssige Marinade abtropfen. Legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten auf den Grill und grillen Sie sie für 5-7 Minuten.

Wenden Sie das Hähnchen vorsichtig und grillen Sie die andere Seite weitere 5-7 Minuten, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht.

Nehmen Sie die Hähnchenschenkel vom Grill und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen. Servieren Sie die Hähnchenschenkel mit beliebten Beilagen.