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Gegrilltes Gemüse Panini

Gegrilltes Gemüse Panini für gesunde Geschmacksexplosion

Ein köstliches Gegrilltes Gemüse Panini, ideal für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Stücke
Course: Abendessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 1 Stück Zucchini kann durch gelbe Zucchini ersetzt werden
  • 1 Stück Paprika (rot)
  • 1 Stück Paprika (gelb)
  • 1 Stück Aubergine kann durch Portobello-Pilze ersetzt werden
  • 100 g Frischer Spinat kann durch Grünkohl ersetzt werden
Für das Panini
  • 4 Scheiben Vollkornbrot glutenfreies Brot möglich
  • 150 g Mozzarella oder Gouda verwenden
Für das Pesto
  • 4 EL Pesto oder Hummus verwenden
Für die Zubereitung
  • 2 EL Olivenöl bei Allergien auf Öle vermeiden
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL Balsamico-Glasur optional

Equipment

  • Grill oder Grillpfanne
  • Panini-Presse oder Grillpfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere Hitze vor, etwa 180°C.
  2. In einer Schüssel mische die geschnittene Zucchini, die bunten Paprika und die Aubergine mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
  3. Lege das vorbereitete Gemüse auf den Grill und grille es für etwa 5-7 Minuten pro Seite.
  4. Bestreiche eine Seite jeder Scheibe Vollkornbrot mit Pesto und belege mit dem gegrillten Gemüse, frischem Spinat und Mozzarella.
  5. Lege das zusammengebaute Panini in eine Panini-Presse oder Grillpfanne und grille es für ca. 3-4 Minuten pro Seite.
  6. Nimm das Panini aus der Presse, lasse es kurz ruhen und serviere es, eventuell mit Balsamico-Glasur.

Nutrition

Serving: 1PaniniCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 1000IUVitamin C: 60mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Das Gegrillte Gemüse Panini kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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