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Gerösteter Butternut-Kürbis-Salat

Gerösteter Butternut-Kürbis-Salat mit Apfel-Dressing

Genießt den Herbst mit diesem köstlichen Gerösteten Butternut-Kürbis-Salat, der gesunde Aromen und eine perfekte Kombination aus süß und herzhaft vereint.
Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Herbstküche
Calories: 250

Ingredients
  

Für den Salat
  • 6 Tassen Rucola, Spinat oder eine Mischung Für eine frische, pfeffrige Basis.
  • 2-3 Tassen gekochter Butternut-Kürbis Bringt Wärme und Süße. Kann durch Muskatkürbis oder Süßkartoffeln ersetzt werden.
  • Tasse getrocknete Cranberries Bietet Süße und einen zähen Biss.
  • Tasse Pinienkerne Fügt eine knusprige Textur und nussigen Geschmack hinzu.
  • ¼ Tasse Pepitas Trägt gesunde Fette und eine angenehme Knusprigkeit bei.
  • ¼ rote Zwiebel Dünn geschnitten für einen scharfen, leicht süßen Biss.
  • ¼ Tasse Ziegenkäse Zerbröselt für Cremigkeit und eine pikante Note.
Für das Apfel-Cidre-Dressing
  • 1 Tasse Apfelsaft Bildet die Basis des Dressings.
  • 4 Esslöffel Apfel-Cidre-Essig Verleiht eine herzhafte Säure.
  • 2 Esslöffel Honig Süßt das Dressing.
  • ½ Teelöffel Salz Hebt die Aromen hervor.
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer Bringt eine leichte Schärfe mit.
  • ¼ Tasse Olivenöl Sorgt für Reichhaltigkeit und Geschmeidigkeit.

Equipment

  • Schüssel
  • Einmachglas

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel das gewählte Grünzeug gleichmäßig platzieren.
  2. Den gekochten Butternut-Kürbis gleichmäßig auf den Blättern verteilen und die anderen Zutaten hinzufügen.
  3. Für das Dressing alle Zutaten in ein Glas oder eine Schüssel geben und gut mischen.
  4. Das Dressing kurz vor dem Servieren gleichmäßig über den Salat gießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 10mgSodium: 150mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 3000IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Frische Zutaten und gut gerösteter Kürbis sind der Schlüssel zu diesem köstlichen Salat.

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