Heize den Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Schäle und würfle die Süßkartoffeln. Mische sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und röste sie 25-30 Minuten.

Spüle die Quinoa gründlich ab und bringe in einem Topf 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe zum Kochen. Füge die Quinoa hinzu, decke ab und lasse sie 15 Minuten köcheln. Lass sie 5 Minuten ruhen.

Vermenge Miso-Paste, Tahini, Reisessig, Sojasauce, Ahornsirup und Sesamöl in einer Schüssel. Rühre gut um und füge warmes Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Vermische die gekochte Quinoa und gerösteten Süßkartoffeln in einer großen Schüssel. Füge die Frühlingszwiebeln sowie die Kräuter hinzu, gieße das Dressing darüber und hebe alles vorsichtig unter.

Serviere den Salat warm oder bei Raumtemperatur. Optional kannst du ihn mit Sesamsamen bestreuen.