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Gesunde Bananenbrot

Gesunde Bananenbrot - Ein Genuss ohne Reue

Gesunde Bananenbrot ist ein köstlicher und gesunder Snack, der einfach zuzubereiten ist.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 55 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 12 Scheiben
Course: Frühstück
Cuisine: Gesund
Calories: 238

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Stück Eier Sorgen für Struktur und Feuchtigkeit.
  • 60 ml Geschmolzenes Kokosöl Kann durch Apfelmus ersetzt werden.
  • 100 g Honig Natürlicher Süßstoff.
  • 120 ml Milch Pflanzliche Alternativen sind möglich.
  • 1 TL Vanilleextrakt Verbessert das Geschmacksprofil.
  • 3 Stück Pürierte reife Bananen Schlüsselzutat für Süße.
  • 240 g Vollkornmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 1 TL Gemahlener Zimt Optional, aber empfohlen.
  • 1 TL Backsoda Treibmittel für das Brot.
  • 0.5 TL Salz Verbessert die Gesamtbalance.
  • 100 g Dunkle Schokoladenstückchen Optional für zusätzlichen Geschmack.

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 163°C vor und fette eine 9x5-Zoll-Kastenform ein.
  2. Verrühre in einer Schüssel das Vollkornmehl, Zimt, Backsoda und Salz.
  3. In einer anderen Schüssel die Eier, das geschmolzene Kokosöl, Honig, Milch und Vanilleextrakt zusammen schlagen.
  4. Füge die pürierten Bananen zur feuchten Mischung hinzu und rühre gut um.
  5. Kombiniere die trockenen Zutaten mit der feuchten Mischung, vermeide zu langes Rühren.
  6. Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und streue optional etwas Zimt oder Bananenscheiben darüber.
  7. Backe das Brot für 50-55 Minuten, bis es goldbraun ist.
  8. Lass das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen und stürze es dann auf ein Kuchengitter.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 238kcalCarbohydrates: 36gProtein: 4gFat: 9gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 63mgSodium: 180mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 10gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Verwende sehr reife Bananen für die besten Ergebnisse und passe die Süße nach Vorliebe an.

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