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Glutenfreier Kaffee Kuchen

Glutenfreier Kaffee Kuchen für Frühstücksfreuden

Diese glutenfreien Kaffee Kuchen Muffins sind perfekt für dein Frühstück und bringen Freude mit jedem Biss.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 6 Muffins
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Muffinteig
  • 1 Stück Ei Kann für eine eifreie Variante weggelassen werden.
  • 100 g Brauner Zucker Kann durch Kokoszucker ersetzt werden.
  • 50 g Zucker
  • 150 g Griechischer Joghurt Oder laktosefreier Joghurt verwenden.
  • 50 ml Öl (Avocado oder Oliven)
  • 50 g Butter (geschmolzen) Kann durch vegane Butter ersetzt werden.
  • 100 ml Milch Nutze Mandelmilch oder andere pflanzliche Sorten.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 200 g Glutenfreies Mehl (Bob's Red Mill 1 zu 1) Achte auf eine geeignete Mischung.
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 0.5 Teelöffel Backsoda
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 0.25 Teelöffel Muskatnuss Kann weggelassen oder durch Allgewürz ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Zimt (Ceylon)
Für die Frischkäse-Schicht
  • 200 g Frischkäse Kann durch laktosefreien Frischkäse ersetzt werden.
  • 1 Stück Zusätzliches Ei
  • 50 g Zucker Für die Frischkäse-Schicht.
Für die Streusel
  • 50 g Mehl (für die Streusel) Verwende denselben GF-Mahltyp.
  • 50 g Brauner Zucker Für die Streusel.
  • 1 Teelöffel Zimt (Ceylon)
  • 30 g Butter

Equipment

  • Muffinblech
  • Küchenmaschine
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Anleitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen und Muffinblech mit Förmchen auslegen.
  2. Nette Zutaten in der Küchenmaschine gut vermengen.
  3. Trockene Zutaten in einer separaten Schüssel gut vermischen.
  4. Trockene Zutaten zur nassen Mischung hinzufügen und kurz vermengen.
  5. Teig gleichmäßig in Muffin-Förmchen verteilen.
  6. Frischkäsefüllung anrühren und auf den Teig geben.
  7. Streusel zubereiten und gleichmäßig über die Füllung verteilen.
  8. Muffins 25–30 Minuten backen, bis sie fest sind.
  9. Muffins 10 Minuten im Blech ruhen lassen, dann auf Kuchengitter auskühlen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Diese Muffins sind maßgeschneidert für den perfekten Genuss über mehrere Tage.

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