Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Kartoffelgnocchi gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie an die Oberfläche steigen, etwa 2-3 Minuten. Lasse sie abtropfen.

Erhitze in einer großen Pfanne die ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für 1-2 Minuten an, bis er goldbraun ist.

Reduziere die Hitze, gieße die Schlagsahne in die Pfanne und koche sie unter Rühren 3-4 Minuten, bis sie leicht eindickt. Füge den geriebenen Parmesan hinzu und rühre, bis die Sauce cremig ist.

Gib die abgetropften Gnocchi in die Sauce und wende sie vorsichtig, damit sie gleichmäßig bedeckt sind. Lasse sie 1-2 Minuten bei niedriger Hitze stehen.

Nimm die Pfanne vom Herd, träufle das Trüffelöl über die Gnocchi, würze mit Salz und Pfeffer. Serviere sie mit frisch gehackter Petersilie.