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Gochujang Rosenkohl

Gochujang Rosenkohl mit süßem Twist

Scharfe Gochujang Rosenkohl kombinieren Würze mit der Süße von Ahornsirup für ein umami-reiches Gericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Rosenkohl frisch, halbiert
  • 2 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • 1 TL Salz Meersalz empfohlen
  • 1/2 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 2 EL Gochujang-Paste oder Sriracha mit Miso
  • 2 EL Sojasauce oder Tamari für glutenfrei
  • 1 EL Ahornsirup oder Honig, Agavendicksaft möglich
  • 1 EL Limettensaft oder Zitronensaft
Optionales Topping
  • 1 EL Sesamsamen geröstet, für zusätzlichen Crunch

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 200 °C vor.
  2. Schneide die Enden des Rosenkohls ab, halbiere sie und lege sie in eine große Schüssel.
  3. Gib das Olivenöl, Salz und Pfeffer über die Rosenkohl und tossiere gut.
  4. Verteile die gewürzten Rosenkohl auf einem Backblech und röste sie 20 Minuten.
  5. Mische in einer separaten Schüssel die Gochujang-Paste, Sojasauce, Ahornsirup und Limettensaft.
  6. Gib die gerösteten Sprossen in die Schüssel mit der Sauce und rühre vorsichtig um.
  7. Röste die saucierten Rosenkohl für weitere 10–12 Minuten.
  8. Richte die Gochujang Rosenkohl an und bestreue sie mit Sesamsamen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 12gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Die Kombination aus Schärfe und Süße wird jeden begeistern. Ideal als Beilage oder Hauptgericht.

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