Feta-Käse zerbröseln und Kefalograviera reiben. In einer Schüssel gut vermischen und mit Pfeffer würzen.

Ein Phyllo-Blatt auf eine saubere Fläche legen und gleichmäßig mit Olivenöl bestreichen. Eine dünne Schicht der Käsemischung darauf streuen.

Ein weiteres Phyllo-Blatt auflegen, wieder mit Olivenöl bepinseln und Käsemischung hinzufügen. Dies mit einem dritten Phyllo-Blatt wiederholen.

Die Schichten von der langen Seite her eng aufrollen, Enden eintucking. Rolle sollte fest und gleichmäßig sein.

In Frischhaltefolie wickeln und für mindestens eine Stunde in den Gefrierschrank legen.

Ofen auf 175°C vorheizen. Gefrorene Rolle aus dem Gefrierfach nehmen und in 2,5 cm dicke Stücke schneiden.

Häppchen auf ein gefettetes Backblech legen, ausreichend Platz lassen, und 20-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.