In einer kleinen Schüssel den Rotweinessig, den Saft einer halben Zitrone, den getrockneten Oregano, Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. Gut umrühren und langsam das native Olivenöl einträufeln, während du weiter rührst, bis eine geschmeidige Emulsion entsteht. Das Dressing für mindestens 10 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

Die Hähnchenbrustfilets mit getrocknetem Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen. Das Hähnchen ca. 6-7 Minuten pro Seite grillen oder braten, bis es durchgegart ist und eine goldbraune Farbe hat. Anschließend das Fleisch vom Herd nehmen, kurz ruhen lassen und in dünne Scheiben schneiden.

In großen Schalen die gekochte Quinoa oder den braunen Reis gleichmäßig verteilen. Darauf die geschnittenen Hähnchenstücke (oder geröstete Kichererbsen) legen. Anschließend die Englische Gurke, Avocado, Kirschtomaten, Kalamata-Oliven und den zerkrümelten Feta gleichmäßig auf die Schalen verteilen.

Vor dem Servieren das Dressing gleichmäßig über die vorbereiteten Griechischen Kraftschalen träufeln. Mit frischem Dill garnieren und sofort warm servieren.