Go Back
–+ servings
Griechische weiße Bohnensuppe mit Knoblauch und Zitrone

Griechische weiße Bohnensuppe mit Knoblauch und Zitrone

Diese griechische weiße Bohnensuppe mit Knoblauch und Zitrone ist ein einfaches, glutenfreies und veganes Wohlfühlessen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Griechisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 250 g Cannellini-Bohnen oder andere kleine weiße Bohnen
  • 3 EL Olivenöl extra nativ
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
  • 4 Zehen Knoblauch frisch, gehackt
  • 1 Stück Karotte gewürfelt
  • 1 Stange Sellerie optional, gewürfelt
  • 1 Stück Zitronenschale und Saft frisch
  • 1 TL Koscheres Salz nach Geschmack
  • 1 TL frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 1.5 l Gemüsebrühe optional, oder Wasser

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Die Cannellini-Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
  2. Am nächsten Tag die eingeweichten Bohnen abtropfen und gründlich abspülen. In einem Topf frisches Wasser hinzufügen und die Bohnen für 3-4 Minuten zum Kochen bringen, dann abgießen.
  3. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 3-5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
  4. Die vorgekochten Bohnen und 1,5 Liter Wasser oder Gemüsebrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
  5. Den Topf teilweise abdecken und die Suppe 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen zart sind.
  6. Nach der Kochzeit die gewürfelte Karotte und den Sellerie in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weiter köcheln lassen.
  7. Den Zitronensaft und die Zitronenschale einrühren und 2 Minuten weiterkochen lassen. Vor dem Servieren abschmecken.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 36gProtein: 9gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 10gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 7mgCalcium: 70mgIron: 3mg

Notes

Perfekt für kühle Tage, diese Suppe bringt Gemütlichkeit in die Küche.

Tried this recipe?

Let us know how it was!