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Griechische Zitronenhühnersuppe

Griechische Zitronenhühnersuppe für Wohlfühlmomente

Eine wohltuende griechische Zitronenhühnersuppe, die Hühnergeschmack mit frischer Zitrone vereint. Ein echtes One-Pot-Wunder.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Suppe
Cuisine: Griechisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 1 Liter Hühnerbrühe Substitution: Gemüsebrühe für eine vegetarische Version
  • 100 ml frischer Zitronensaft Substitution: Flaschen-Zitronensaft kann verwendet werden, aber frisch ist bevorzugt
Für das Gemüse
  • 2 Stück geraspelte Karotten Substitution: Geriebene Zucchini für eine kohlenhydratarme Option
  • 1 Stück fein gehackte Zwiebel Substitution: Schalotten für einen milderen Geschmack
  • 1 Stück fein gehackter Sellerie Substitution: Fenchel für eine einzigartige Geschmacksnote
Für die Verdickung
  • 2 EL Margarine Substitution: Butter oder Olivenöl
  • 2 EL Allzweckmehl Substitution: Glutenfreies Mehl für glutenempfindliche Diäten
  • 2 Stück Eidotter Muss mit heißer Suppe temperiert werden
Für das Aroma
  • 1 Prise gemahlener weißer Pfeffer Substitution: Schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Hühnchen-Suppenbasis Kann durch natriumarme Hühnerbrühe ersetzt werden
Für die Hauptkomponenten
  • 150 g gekochter weißer Reis Substitution: Quinoa für eine glutenfreie Option
  • 250 g gewürfeltes gekochtes Hähnchen Ein Rüsthähnchen spart Zeit
  • 1 Stück Zitronenscheiben Zum Garnieren

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. In einem großen Topf kombinieren Sie Hühnerbrühe, frischen Zitronensaft, geraspelte Karotten, fein gehackte Zwiebeln, Sellerie, Hühnersuppenbasis und gemahlenen weißen Pfeffer. Erhitzen Sie alles bei mittlerer Hitze, bis es anfängt zu kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung 15–20 Minuten lang köcheln, bis das Gemüse weich ist.
  2. In einer kleinen Schüssel Margarine und Allzweckmehl zu einer glatten Paste vermengen. Rühren Sie diese Mischung langsam in den Topf mit der Brühe ein, während Sie kontinuierlich umrühren. Lassen Sie die Suppe weitere 8–10 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
  3. Schlagen Sie die Eidotter in einer separaten Schüssel bis sie blass sind. Nehmen Sie einige Löffel der heißen Suppe aus dem Topf und rühren Sie dies langsam in die Eier, um sie zu temperieren. Danach geben Sie die Eimischung unter ständigem Rühren wieder in den Topf.
  4. Fügen Sie den gekochten weißen Reis und das gewürfelte Hähnchen hinzu. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Suppe kurz auf niedriger Hitze weiterköcheln, bis alles durchgewärmt ist.
  5. Laden Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie jede Portion mit frischen Zitronenscheiben. Servieren Sie die Suppe warm.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 150mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 20IUVitamin C: 25mgCalcium: 5mgIron: 10mg

Notes

Achten Sie darauf, die Eidotter langsam mit heißer Suppe zu vermischen, um ein Gerinnen zu verhindern. Garnieren Sie die Suppe mit frischem Dill oder Petersilie für zusätzlichen Geschmack.

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