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Griechischer Orzo-Salat

Griechischer Orzo-Salat für den perfekten Sommertag

Der Griechische Orzo-Salat ist eine köstliche, proteinreiche Wahl, ideal für Picknicks oder Grillabende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Ziehzeit 30 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Griechisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Dressing
  • 3 Esslöffel frischer Zitronensaft Sorgt für spritzige Frische
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf Verleiht Tiefe und Würze
  • 80 ml Extra-Virgin Olivenöl Bildet die Basis des Dressings
  • 1 Stück rote Zwiebel Bringt Knusprigkeit
  • 2 Esslöffel frischer Dill Verstärkt die Aromen
  • 1 Prise Meersalz Betont die Aromen
  • 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Fügt Wärme hinzu
Für den Salat
  • 225 g Orzo Hauptkohlenhydratquelle
  • 3 Stück persische Gurken Frischer und knackiger Biss
  • 2 Tassen Kirschtomaten Bringen Süße und Farbe
  • 1 Dose (400 g) Kichererbsen Liefern Proteine
  • 240 g Feta-Käse Fügt cremigen Geschmack hinzu
  • ½ Tasse Kalamon-Oliven Bietet salzigen Geschmack
  • ¼ Tasse frische Dillspitzen Für Garnitur und Geschmack

Equipment

  • große Schüssel
  • Topf
  • Sieblöffel
  • Schneebesen

Method
 

Dressing zubereiten
  1. In einer großen Schüssel Zitronensaft und Dijon-Senf gut vermengen. Füge das Olivenöl langsam hinzu und schlage kräftig, bis sie emulgiert ist.
  2. Rote Zwiebel und Dill einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing einige Minuten ziehen lassen.
Orzo kochen
  1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Salze das Wasser und füge den Orzo hinzu. Koche ihn 8-10 Minuten al dente.
  2. Gieße den Orzo in ein Sieb ab und lasse ihn etwas abkühlen.
Salat zusammenstellen
  1. Abgekühlten Orzo in die Schüssel mit dem Dressing geben und gut vermengen.
  2. Gurke, Kirschtomaten, Kichererbsen und Kalamon-Oliven hinzufügen und vorsichtig vermengen.
Feta einarbeiten und servieren
  1. Feta zerkrümeln, unterheben und auf Schalen aufteilen. Mit Dillspitzen garnieren.
  2. Salat sofort servieren oder im Kühlschrank ziehen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 20mgSodium: 400mgPotassium: 250mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 15mgIron: 20mg

Notes

Die Aromen intensivieren sich, wenn der Salat im Kühlschrank zieht. Verwende frische Kräuter für den besten Geschmack.

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