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Griechischer Orzo-Salat

Griechischer Orzo-Salat mit Feta und frischem Gemüse

Ein leichter, erfrischender Griechischer Orzo-Salat mit Feta und frischem Gemüse, perfekt für Sommergerichte.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Ruhezeit 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Salat
Cuisine: Griechisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 250 g Orzo Pasta
  • 2 EL Frischer Zitronensaft Kann durch Essig ersetzt werden
  • 1 Stück Rote Zwiebel Einweichen in Wasser empfehlen
  • 1 Bund Frischer Dill Kann durch Petersilie ersetzt werden
  • 1 Stück Gurke Frisch und knackig
  • 200 g Kirschtomaten Halbieren
  • 400 g Kichererbsen Abgetropft
  • 100 g Kalamata-Oliven Auch grüne Oliven möglich
  • 150 g Feta-Käse Ziegenkäse ist eine Alternative
Für das Dressing
  • 1 TL Dijon-Senf Kann weggelassen werden
  • 100 ml Extra-Virgin Olivenöl
  • nach Geschmack Koscheres Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Equipment

  • Schüssel
  • Topf
  • Siebe
  • Schneebesen
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Dressing zubereiten: In einer großen Schüssel den frischen Zitronensaft und den Dijon-Senf vermengen. Das Olivenöl langsam hinzugießen und das Dressing emulgieren lassen. Dill und Zwiebel hinzufügen und würzen.
  2. Orzo kochen: Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen und die Orzo hinzufügen. Kochen, bis al dente, dann abgießen und zum Dressing geben.
  3. Zutaten kombinieren: Gurken, Kirschtomaten, Kichererbsen und Kalamata-Oliven zur Orzo hinzufügen und gut vermengen.
  4. Feta hinzufügen: Den Feta vorsichtig in den Salat einarbeiten.
  5. Servieren: Den Salat auf Schüsseln verteilen und nach Belieben mit frischem Dill garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 15mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Variieren Sie die Zutaten nach Saison und Geschmack. Lassen Sie den Salat mindestens 15 Minuten ruhen, um die Aromen zu intensivieren.

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