Erhitzen Sie in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze das Olivenöl. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie 2-3 Minuten lang, bis sie durchsichtig wird. Geben Sie dann den gehackten Knoblauch dazu und rösten Sie ihn 30 Sekunden lang, bis er duftet. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht braun werden zu lassen.

Fügen Sie den langkörnigen weißen Reis zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzu. Rühren Sie gut um, sodass der Reis gleichmäßig mit dem Öl und den Aromaten bedeckt ist. Toasten Sie den Reis 1 Minuten lang, um seinen Geschmack und seine Textur zu intensivieren – er sollte leicht glasig erscheinen.

Gießen Sie die Brühe, den Zitronensaft, die Zitronenschale, den getrockneten Oregano sowie Salz und Pfeffer in den Topf. Rühren Sie alles gut um, um die Zutaten zu vermischen und lassen Sie den Griechischen Zitronenreis zum Kochen kommen.

Sobald die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Decken Sie den Topf gut ab und lassen Sie den Reis 18-20 Minuten lang köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde und der Reis zart ist.

Entfernen Sie den Topf nach dem Kochen vom Herd und lassen Sie ihn noch 5 Minuten lang zugedeckt ruhen. Dies gibt dem Reis die Möglichkeit, optimal zu dämpfen.

Lockern Sie den Griechischen Zitronenreis mit einer Gabel auf und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an. Vor dem Servieren können Sie nach Belieben frisch gehackte Petersilie über den Reis streuen.