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Grilled vegetable skewers with halloumi & chimichurri

Grillgenuss: Gegrillte Gemüsespieße mit Halloumi

Grilled vegetable skewers with halloumi & chimichurri, a colorful and healthy treat perfect for any barbecue.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Einweichzeit 20 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Spieße
Course: Best Recipes
Cuisine: Mediterrane
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Spieße
  • 1 Stück Rote Paprika bringt Süße und leuchtende Farbe
  • 1 Stück Gelbe Paprika sorgt ebenfalls für eine süße Note
  • 1 Stück Zucchini in 2-3 cm große Stücke schneiden
  • 1 Stück Rote Zwiebel fügt Schärfe hinzu
  • 400 g Halloumi Käse verleiht eine salzige, cremige Textur
  • 250 g Braune Champignons am besten kurz marinieren
  • 2 EL Olivenöl verhindert das Anhaften
  • nach Bedarf Salz für die perfekte Abschmeckung
  • nach Bedarf Pfeffer für die perfekte Abschmeckung
Für das Chimichurri
  • 1 Bund Frische Petersilie sorgt für Frische
  • 1 Stück Bio-Zitrone Saft + Schale
  • 2 Zehen Knoblauch verstärkt die aromatische Qualität
  • nach Geschmack Rote Chili sorgt für zusätzliche Schärfe
  • 6 EL Olivenöl als Basis der Sauce
  • 2 EL Weißweinessig fügt Säure hinzu

Equipment

  • Grill
  • Grillpfanne
  • Mixer
  • Holzspieße

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vor (ca. 200°C).
  2. Schneiden Sie die roten und gelben Paprika, die Zucchini sowie die rote Zwiebel und die Champignons in gleichmäßige Stücke von etwa 2-3 cm.
  3. Wenn Sie Holzspieße verwenden, legen Sie diese für mindestens 20 Minuten in Wasser ein.
  4. Beginnen Sie mit dem Zusammenstellen Ihrer gegrillten Gemüsespieße. Wechseln Sie Gemüse und Halloumi ab.
  5. Bürsten Sie die zusammengestellten Spieße leicht mit Olivenöl und würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer.
  6. Legen Sie die Spieße auf den vorgeheizten Grill und grillen Sie sie für etwa 10-15 Minuten.
  7. Bereiten Sie das Chimichurri zu, indem Sie die Petersilie, den Zitronensaft, Knoblauch und Chili in einen Mixer geben.
  8. Servieren Sie die Spieße heiß, überzogen mit dem frischen Chimichurri.

Nutrition

Serving: 1SpießCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 25mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Ideal für Grillpartys und als leichtes Abendessen. Variieren Sie das Gemüse je nach Saison und Vorlieben.

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