Dressing zubereiten: Avocado, Zitronensaft und Nährhefe pürieren, bis die Mischung cremig ist. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

Salat mixen: Kichererbsen grob zerdrücken, grünen Kohl, Jalapeño, und Basilikum hinzufügen. Mit dem Dressing vermengen.

Sandwich zusammenstellen: Brotscheiben mit Hummus bestreichen, Spinat und Kichererbsensalat darauflegen. Zusammenklappen.

Servieren: Sandwich diagonal schneiden und genießen oder in einer Box aufbewahren.