Brot toasten: Röste die Scheiben Vollkornbrot, bis sie goldbraun sind (3-5 Minuten).

Salatmischung zubereiten: Vermische Grünkohl, Bohnen, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel (2-3 Minuten).

Grünkohl massieren: Massiere den Grünkohl für 2-4 Minuten, bis er weich und dunkelgrün ist.

Avocado vorbereiten: Schneide die Avocado auf, entferne den Stein, und zerdrücke das Fruchtfleisch zu einer cremigen Masse.

Avocado auf dem Brot verteilen: Verteile die zerdrückte Avocado gleichmäßig auf den warmen Brotscheiben.

Toppen mit dem Grünkohlsalat: Verteile die Grünkohlmischung gleichmäßig über die Avocado.

Sofort servieren: Serviere den Toast sofort und würze nach Belieben mit Zitronensaft und Pfeffer.