Reis gründlich waschen, in Gemüsebrühe oder Wasser kochen, 15-18 Minuten köcheln lassen und 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Gemüse vorbereiten: Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden, Karotten würfeln, Zuckerschoten halbieren, Grünkohl zupfen.

In einer großen Pfanne Pflanzenöl erhitzen, Shiitake-Pilze 4-5 Minuten anbraten, dann entfernen und beiseite stellen.

In derselben Pfanne Grünkohl 2-3 Minuten sautieren, bis er glänzend und leicht knusprig ist, dann entfernen.

Karotten und Zuckerschoten 3-4 Minuten anbraten, Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.

Gekochten Reis, Shiitake-Pilze, Grünkohl und Frühlingszwiebeln hinzufügen, mit Sojasauce und Sesamöl vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mischung 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen, regelmäßig umrühren, bis alles heiß ist.

Anrichten und mit Sesamsamen garnieren, warm servieren.