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Haferflocken Erdnussbutter Muffins

Haferflocken Erdnussbutter Muffins mit Marmelade

Leckere Haferflocken Erdnussbutter Muffins, die gesunde Zutaten mit nostalgischem Geschmack vereinen. Perfekt für ein schnelles Frühstück!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsche
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Vollkornmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 1 Tasse Haferflocken Verwende große Flocken für die beste Textur.
  • 2 Teelöffel Backpulver Achte darauf, dass es frisch ist.
  • 1/2 Teelöffel Salz Verstärkt die Aromen.
  • 1 Tasse Erdnussbutter Alternativ verwendbar: Mandel- oder Cashewbutter.
  • 3 stück Reife Bananen Verwende sehr reife Bananen.
  • 1/2 Tasse Ahornsirup Honig oder Agavendicksaft sind ebenfalls möglich.
  • 2 stück Eier Flachseier sind eine großartige vegane Option.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Wähle reinen Extrakt für intensiveren Geschmack.
  • 1 Tasse Milch deiner Wahl Kuhmilch oder pflanzliche Alternativen.
Für das Topping
  • 1/2 Tasse Erdnussbutter
  • 1/2 Tasse Himbeermarmelade Andere Marmeladen oder Nussbutter können verwendet werden.

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und bereite ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.
  2. Vermische das Vollkornmehl, die Haferflocken, das Backpulver und das Salz in einer großen Schüssel.
  3. Püriere die reifen Bananen und füge die Erdnussbutter, den Ahornsirup, die Eier, den Vanilleextrakt und die Milch hinzu. Mische alles gut.
  4. Gieße die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und mische alles vorsichtig, bis gerade so kombiniert.
  5. Verteile den Muffinteig gleichmäßig in die vorbereiteten Papierförmchen. Optional: Marmelade und Erdnussbutter hinzufügen.
  6. Backe die Muffins für etwa 25-30 Minuten, bis sie oben leicht goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  7. Lasse die Muffins für 5-10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 28gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 55mgSodium: 150mgPotassium: 180mgFiber: 3gSugar: 7gVitamin A: 2IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 0.8mg

Notes

Verwende sehr reife Bananen für optimale Süße. Denke daran, den Teig nicht zu stark zu mischen, um die Muffins zäh zu vermeiden.

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