Erhitze in einer großen Pfanne zwei Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Würze die gekochte Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer und lege sie in die heiße Pfanne. Brate das Hähnchen 8 bis 10 Minuten lang, bis es goldbraun und durchgegart ist. Nimm das Hähnchen anschließend aus der Pfanne und lasse es kurz abkühlen.

Während das Hähnchen abkühlt, spüle den Romaine-Salat gründlich unter kaltem Wasser ab und tupfe ihn mit einem Küchentuch trocken. Schneide den Salat in mundgerechte Stücke und lege ihn in eine große Schüssel.

In einer mittelgroßen Schüssel vermischst du das zerkleinerte Hähnchen, den vorbereiteten Romaine-Salat, die Caesar-Dressing und frisch geriebenen Parmesan. Wenn du möchtest, füge ein paar Croutons hinzu. Mische alles vorsichtig.

Nehme die frischen, buttrigen Croissants und schneide sie vorsichtig horizontal in zwei Hälften. Achte darauf, dass die unteren Hälften bereit sind.

Löffle großzügig die Füllung auf die untere Hälfte jedes Croissants und setze die obere Hälfte vorsichtig darauf.

Genieße dein zubereitetes Sandwich sofort oder wickele die Sandwiches in Pergamentpapier und lagere sie im Kühlschrank.