Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte Zwiebel und eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzu und brate beides etwa 3-5 Minuten lang an, bis die Zwiebel weich und durchsichtig ist.

Nehme die Zwiebel-Knoblauch-Mischung aus der Pfanne und lege sie beiseite. Gib nun 300 g gewürfelte Hühnerbrust in die Pfanne und brate das Hähnchen für etwa 6-8 Minuten goldbraun und gar.

Gib die angebratene Zwiebel und den Knoblauch zurück in die Pfanne. Füge 400 g gestückelte Tomaten und 100 ml Kochsahne hinzu. Lasse die Mischung für etwa 5 Minuten köcheln.

Rühre 1 Teelöffel Gemüsebrühe, 1 Teelöffel Chili und 1 Teelöffel Rohrzucker unter die Soße und lasse für weitere 4-5 Minuten bei schwacher Hitze simmern.

Optional kannst du 1 Teelöffel Speisestärke in kaltem Wasser anrühren und in die Soße einfließen lassen, dann erneut aufkochen lassen, bis sie dickflüssig ist.

Vor dem Servieren reibe die Zeste einer halben Orange über die Soße, serviere das Hähnchen mit Reis und garniere es mit frischen Basilikumblättern.