Zerkleinere die Haferflocken in einem Hochgeschwindigkeitsmixer zu feinem Mehl. Mische dann 2 Esslöffel Erdnussbutter, 1 Esslöffel Ahornsirup und 2½ Esslöffel Wasser hinzu, bis die Masse krümelig, aber formbar ist.

Lege eine rechteckige Form mit Backpapier aus. Drücke die Hafermischung gleichmäßig in den Boden der Form und forme sie glatt. Lass die Basis etwa 10 Minuten ruhen.

Gib die Datteln, ¾ Tasse Erdnussbutter und 2 Esslöffel Wasser in eine Küchenmaschine. Püriere die Mischung, bis sie eine glatte Karamellkonsistenz erreicht.

Verteile die Erdnusskaramell-Mischung gleichmäßig über die Haferbasis und drücke gehackte Erdnüsse darauf. Schneide die Riegel vorsichtig in 9 Stücke und stelle sie für 30 Minuten in den Gefrierschrank.

Schmelze die vegane Zartbitterschokolade in einem Wasserbad. Tauche die gefrorenen Riegel vollständig in die geschmolzene Schokolade.

Lege die Riegel zurück auf ein mit Backpapier belegtes Blech und streue einige geröstete Erdnüsse und Meersalz darüber, bevor die Schokolade fest wird.

Lass die Schokoladenüberzüge für weitere 5-10 Minuten im Gefrierschrank fest werden.