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Herbst Pavlova mit Äpfeln, Ahorncreme und gesalzenem Karamell

Herbst Pavlova mit Äpfeln und Ahorncreme genießen

Genieße die Herbst Pavlova mit Äpfeln, Ahorncreme und gesalzenem Karamell – ein himmlischer und festlicher Nachtisch.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 8 Portionen
Course: Nachtisch
Cuisine: Herbstküche
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Meringue
  • 4 Stück Eiklar Bei Zimmertemperatur
  • 200 g Puderzucker Kann mit Kristallzucker substituiert werden
  • 1 TL Vanilleextrakt Oder Mandelessenz
  • 1 TL Maisstärke Kann weggelassen werden
  • 1 TL Weißweinessig Kann weggelassen werden
  • 100 g Hellbrauner Zucker Kann durch Kristallzucker ersetzt werden
  • 1 TL Pumpkin Pie Gewürz Oder Zimt und Muskatnuss
  • 2 Stück Honigcrisp oder Fuji Äpfel Oder jede feste Apfelsorte
  • 25 g Butter Für die Apfelröstung, optional pflanzliche Alternative
Für die Ahorncreme
  • 250 ml Schlagsahne Oder Kokosmilch
  • 100 ml Reiner Ahornsirup Vermeide Nachahmungssirup
Für die Garnitur
  • 100 ml Gesalzene Karamellsauce Selbstgemacht oder gekauft
  • 50 g Gehackte Pekannüsse Oder Walnüsse, optional weglassen

Equipment

  • Backofen
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Backblech
  • Backpapier
  • Servierplatte

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor. Schneide die Äpfel in Scheiben, mische sie mit geschmolzener Butter, Würzmischung und Zucker. Röste die Apfelscheiben 30 Minuten lang.
  2. Reduziere die Ofentemperatur auf 140 °C. Schlage die Eiklar, bis steife Spitzen entstehen und füge nach und nach Puderzucker, Vanilleextrakt, Maisstärke und Essig hinzu.
  3. Verteile die Meringue auf ein Backblech und forme ein Nest. Backe 75-90 Minuten, bis goldbraun und lasse auskühlen.
  4. Schlage die Schlagsahne, füge Ahornsirup und Salz hinzu. Mische, bis die Creme leicht und luftig ist.
  5. Lege die abgekühlte Meringue auf eine Servierplatte. Verteile die Ahorncreme darauf und belege sie mit den gerösteten Äpfeln.
  6. Träufle die Karamellsauce über die Pavlova und streue gehackte Pekannüsse darüber. Serviere frisch.
  7. Serviere die Pavlova sofort, um die perfekte Textur zu bewahren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 2gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 10mgSodium: 50mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 35gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Vermeide es, die Pavlova im Voraus zusammenzustellen, damit die Meringue knusprig bleibt.

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