Go Back
–+ servings
Herbsternte Honigcrispaapple und Feta-Salat

Herbsternte Honigcrispaapple und Feta-Salat genießen

Ein köstlicher Herbsternte Honigcrispaapple und Feta-Salat, perfekt für Thanksgiving oder als gesunde Beilage.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 3 stück Honigcrispaäpfel Fügen Sie Fuji- oder Pink Lady-Äpfel als Alternative hinzu.
  • 1 stück Butternut-Kürbis Kann ebenfalls mit Süßkartoffeln oder Delicata-Kürbis ersetzt werden.
  • 150 g Gemischte Salatblätter Verwenden Sie auch Rucola, Spinat oder einen Frischgemisch.
  • 200 g Feta-Käse Kann durch Ziegenkäse oder Blauschimmelkäse ersetzt werden.
  • 50 g Getrocknete Cranberries Alternativen sind gehackte Datteln, Feigen oder Granatapfelkerne.
  • 100 g Pekannüsse oder Walnüsse Ersatz durch Kürbiskerne für eine nussfreie Option.
  • 1 stück Rote Zwiebel Kann durch Frühlingszwiebeln für einen milderen Geschmack ersetzt werden.
Für das Dressing
  • 4 EL Olivenöl Kann auch mit Avocadoöl ersetzt werden.
  • 2 EL Apfelessig Kann durch weißen Balsamico oder Zitronensaft ersetzt werden.
  • 1 TL Dijon-Senf Für eine mildere Variante kann gelber Senf verwendet werden.
  • 2 EL Honig Für eine vegane Option verwenden Sie Ahornsirup.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Schneiden Sie den Butternut-Kürbis in Würfel und vermengen Sie ihn in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf einem Backblech und rösten Sie den Kürbis für 20-25 Minuten, bis er zart und leicht caramelisiert ist.
  2. Während der Kürbis im Ofen ist, bereiten Sie das Dressing zu. Geben Sie in eine kleine Schüssel oder ein Einmachglas Olivenöl, Apfelessig, Dijon-Senf, Honig, sowie eine Prise Salz und Pfeffer. Verrühren Sie alles gründlich mit einem Schneebesen oder schütteln Sie das Glas.
  3. In einer großen Salatschüssel schichten Sie die gemischten Salatblätter als Grundlage. Fügen Sie dann die in Scheiben geschnittenen Honigcrispaäpfel, den gerösteten Kürbis, zerbröckelten Feta, getrocknete Cranberries, die grob gehackten Nüsse und die roten Zwiebeln hinzu.
  4. Kurz vor dem Servieren geben Sie die vorbereitete Vinaigrette über den Salat und vermengen Sie vorsichtig.
  5. Servieren Sie den Salat sofort, um die optimale Frische und Textur zu genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 25gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 5mgSodium: 150mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Verwenden Sie frischeste Zutaten und passen Sie die Vinaigrette nach Ihrem Geschmack an. Lagern Sie einzelne Komponenten getrennt für beste Frische.

Tried this recipe?

Let us know how it was!