Go Back
–+ servings
Herbstliche Schüssel mit Ziegenkäse

Herbstliche Schüssel mit Ziegenkäse für Genießer

Eine köstliche herbstliche Schüssel mit Ziegenkäse, die die süßen und nussigen Aromen des Herbstes vereint.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 2 Schüsseln
Course: Salat
Cuisine: Herbstküche
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 1 Stück Hokkaido-Kürbis Alternativ Butternutkürbis oder Süßkartoffeln
  • 150 g Gemischte Blattsalate Saisonale Blattsalate wie Rucola oder Babyspinat
  • 1 Stück Rote Zwiebel Nach Geschmack anpassen oder durch Schalotten ersetzen
Für die cremige Note
  • 150 g Ziegenkäse Alternativ Feta oder Ricotta
Für den Crunch
  • 50 g Geröstete Kürbiskerne Alternativ Sonnenblumenkerne
  • 100 g Gegarte Maronen Alternativ Walnüsse oder Haselnüsse
Für das Dressing
  • 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra
  • 1 Esslöffel Apfelessig Alternativ Balsamico-Essig
  • 1 Teelöffel Honig Für vegane Option Maple Syrup verwenden
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
Für die Garnitur
  • eine Handvoll Frische Kräuter z.B. Petersilie oder Schnittlauch, alternativ Basilikum oder Minze

Equipment

  • Backofen
  • Backblech
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Heizt euren Backofen auf 200°C vor, während ihr die restlichen Zutaten vorbereitet.
  2. Gebt die gewürfelten Kürbisstücke in eine große Schüssel und vermischt sie mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer. Roastete sie für 25-30 Minuten.
  3. Während der Kürbis im Ofen brutzelt, toastet die Kürbiskerne in einer Pfanne für 2-3 Minuten.
  4. In einer kleinen Schüssel gebt ihr Olivenöl, Apfelessig, Honig, Dijonsenf sowie Salz und Pfeffer und vermischt alles.
  5. Verteilt die Blattsalate in einer großen Schüssel, darauf kommen die Kürbisstücke, die rote Zwiebel und die Maronen.
  6. Streut die zerbröckelten Ziegenkäse über die Bowl.
  7. Träufelt das Dressing über die Schüssel und bestreut sie mit Kürbiskernen und frischen Kräutern.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 15mgSodium: 200mgPotassium: 500mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 1500IUVitamin C: 25mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Die herbstliche Schüssel mit Ziegenkäse ist glutenfrei und vegetarisch und vereint gesunde Aromen des Herbstes. Gut vorbereiten für eine einfache Zubereitung am Serviertag.

Tried this recipe?

Let us know how it was!