Go Back
–+ servings
Herbstsalat mit Ahorn-Limetten-Dressing

Herbstsalat mit Ahorn-Limetten-Dressing für Genuss

Dieser Herbstsalat mit Ahorn-Limetten-Dressing kombiniert Butternut-Kürbis, Kürbiskerne und Ziegenkäse für einen gesunden Genuss.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 500 g Butternut-Kürbis Substitution: Du kannst auch andere geröstete Gemüse wie Süßkartoffeln verwenden.
  • 2 EL Olivenöl Zubereitungsnote: Andere Pflanzenöle sind möglich, aber Olivenöl hat einen klassischen Geschmack.
  • 200 g Bow-Tie-Pasta Substitution: Jede Pastaform ist geeignet, auch glutenfreie Varianten.
  • 100 g Babyschinken Substitution: Verwende Arugula oder gemischtes Grün, wenn du möchtest.
  • 50 g Kürbiskerne Hinweis: Achte darauf, dass sie geröstet sind, um das Beste aus ihrem Geschmack herauszuholen.
  • 100 g Ziegenkäse Substitution: Fetakäse kann für eine ähnliche Textur verwendet werden.
  • 70 g Getrocknete Cranberries Substitution: Verwende Granatapfelkerne für zusätzlichen Crunch und Saftigkeit.
Für das Dressing
  • 120 ml Olivenöl Kann durch andere Öle ersetzt werden, behält aber seinen Klassikercharakter.
  • 2 TL Dijon-Senf Substitution: Gelber Senf kann für einen milderen Geschmack verwendet werden.
  • 3 EL Ahornsirup Substitution: Honig oder Agavendicksaft sind ebenfalls möglich, ändern aber leicht den Geschmack.
  • 2 EL Limettensaft Hinweis: Frisch gepresster Limettensaft ist vorzuziehen für ein intensives Aroma.

Equipment

  • Backblech
  • Einmachglas
  • großer Topf
  • Salatschüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 200 °C vor. Die gewürfelten Butternut-Kürbisstücke in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Die Kürbiswürfel gleichmäßig auf ein Backblech legen und für 20-30 Minuten rösten.
  2. In einem Einmachglas Olivenöl, Dijon-Senf, Ahornsirup und frisch gepressten Limettensaft vermengen und kräftig schütteln.
  3. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und die Bow-Tie-Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen, dann abgießen und abspülen.
  4. In einer großen Salatschüssel den gerösteten Butternut-Kürbis, die abgekühlte Bow-Tie-Pasta, frischen Babyspinat, geröstete Kürbiskerne, zerbröckelten Ziegenkäse und die getrockneten Cranberries vorsichtig vermengen.
  5. Das vorbereitete Dressing über den Salat gießen und alles gut durchmengen. Optional mit frischen Thymianblättern garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 8gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 10mgSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 6gSugar: 10gVitamin A: 1000IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Der Salat sollte nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Teile des Salats können bis zu 3 Tage getrennt im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!