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Herzhafter Rindfleischeintopf-Schüssel

Herzhafter Rindfleischeintopf-Schüssel für gemütliche Abende

Der herzhafte Rindfleischeintopf-Schüssel vereint Geschmack und Gemütlichkeit für unvergessliche Abende.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Total Time 2 hours 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Rindfleisch
Cuisine: Hausmannskost, Süddeutsch
Calories: 480
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 800 g Rindshalsknochen Die Hauptquelle für Geschmack und Zartheit, perfekt für langsames Garen.
  • 2 EL Gemüseöl Zum Anbraten des Fleisches; Olive kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 Stück Zwiebel Sorgt für Süße und Tiefe; verwende Schalotten für einen milderen Geschmack.
  • 2 Zehen Knoblauch Intensiviert das Aroma; frische Zehen sind ideal, Pulver vermeiden.
  • 3 Stück Karotten Fügen Süße und Struktur hinzu; Kürbis ist als Alternative möglich.
  • 200 g grüne Bohnen Bringen Frische und Farbe ins Gericht; gefrorene Bohnen sind ebenfalls geeignet.
  • 150 g Maiskörner Bieten eine süße und knackige Abwechslung; kann aus der Dose oder gefroren verwendet werden.
  • 2 EL Tomatenmark Vertieft das Geschmacksprofil; Ketchup ist eine Notlösung.
  • 1 l Rinderbrühe Für eine herzhafte Basis; möglichst selbstgemachte oder natriumarme Varianten nutzen.
  • 500 ml Wasser Zum Anpassen der Konsistenz des Eintopfs.
  • 1 TL Räucherpaprika Gibt ein rauchiges Aroma; normale Paprika funktioniert auch, hat aber weniger Tiefe.
  • 1 TL getrockneter Thymian Aromatische Kräuterergänzung; frischer Thymian ist eine gute Wahl.
  • 1 TL schwarzer Pfeffer Würzt den Eintopf; frisch gemahlen ist am besten.
  • 1 TL Salz Hebt den Geschmack hervor; nach Belieben anpassen.
  • 2 EL Allzweckmehl Zum Andicken der Sauce; kann durch Speisestärke ersetzt werden.
  • 250 g gekochter weißer Reis Sorgt für eine neutrale, fluffige Basis; brauner Reis für mehr Ballaststoffe ist eine großartige Option.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen, schweren Topf das Gemüseöl bei mittlerer Hitze. Füge die Rindshalsknochen hinzu und brate sie von allen Seiten an, bis sie schön gebräunt sind, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
  2. Nehme die angebratenen Rindshalsknochen aus dem Topf und stelle sie beiseite. Gib die fein gehackten Zwiebeln in den Topf und brate sie für circa 4 Minuten, bis sie weich sind.
  3. Füge dann den gehackten Knoblauch hinzu und koche alles für weitere 30 Sekunden.
  4. Rühre nun das Tomatenmark in die Zwiebel-Knoblauch-Mischung ein und koche es für eine Minute.
  5. Gib die Rindshalsknochen zurück in den Topf und füge die geschnittenen Karotten, grünen Bohnen, Maiskörner, Räucherpaprika, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
  6. Gieße die Rinderbrühe und das Wasser dazu, bis alles gut bedeckt ist. Rühre alles sorgfältig um.
  7. Bringe den Eintopf bei hoher Hitze zum Kochen. Sobald er kocht, reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse die Mischung 2 bis 2,5 Stunden sanft köcheln.
  8. Mische während das Fleisch weiter kocht das Allzweckmehl mit etwas Wasser, um eine Slurry zu erstellen.
  9. Rühre diese Mischung vorsichtig in den Eintopf ein, um die Sauce zu verdicken. Koche den Eintopf für weitere 5-10 Minuten ohne Deckel.
  10. Serviere die herzhaften Rindfleischeintopf-Schüssel heiß über dem gekochten weißen Reis.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 480kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 18gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 90mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Dieser Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen sich entfalten. Du kannst ihn also auch für Meal Prep nutzen!

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