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Himbeer Engelshaftskuchen

Himbeer Engelshaftskuchen für frische Genussmomente

Bereite diesen Himbeer Engelshaftskuchen zu und genieße ein luftiges Dessert mit frischen Himbeeren.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kuchenbasis
  • 1 Tasse Cake Flour Sorgt für die perfekte Struktur und einen luftigen Teig.
  • ¾ Tasse Zucker Süßt den Kuchen und balanciert die Säure der Himbeeren.
  • 4 stück Eiklar (Raumtemperatur) Achte darauf, dass keine Eigelbanteile in den Eiklar gelangen.
  • 1 Teelöffel Weinstein Stabilisiert die Eiklar.
  • 1 Prise Salz Hebt den Geschmack des Kuchens hervor.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Fügt Tiefe und Wärme zum Geschmack hinzu.
  • 1 Teelöffel Mandelextrakt (optional) Bringt eine nussige Note.
  • 1 Tasse Frische oder gefrorene Himbeeren Sorgen für eine spritzige Note.
Für die Himbeerswirls
  • 2 Esslöffel Zucker (für die Himbeerswirls) Süßt die Himbeeren für das Topping.
Für die Dekoration
  • 1 Tasse Schlagsahne Ergänzt die Textur des Kuchens.
  • 1 Tasse Frische Himbeeren Verbessert die Präsentation und Frische.

Equipment

  • Röhrenform
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Sieb

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen und eine ungestrichene Röhrenform vorbereiten.
  2. Cake Flour und ¾ Tasse Zucker sieben und beiseite stellen.
  3. Eiklar mit Weinstein und einer Prise Salz schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
  4. Zucker nach und nach hinzufügen und weiterschlagen, bis die Mischung glänzend ist.
  5. Vanille- und Mandelextrakt vorsichtig unter die Eiklar-Mischung heben.
  6. Mehlmischung vorsichtig unter die Eiklar-Mischung falten, bis alles kombiniert ist.
  7. Teig in die vorbereitete Röhrenform gießen und 30-35 Minuten backen.
  8. Himbeeren mit Zucker vermischen, leicht zerdrücken und ein paar Minuten stehen lassen.
  9. Kuchen abkühlen lassen und anschließend mit Schlagsahne und frischen Himbeeren servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 34gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 5gSodium: 50mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Achte darauf, keine Eigelbanteile in den Eiklar zu bekommen und die Form nicht einzufetten.

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