Gib die Kokosnuss, Kondensmilch, Puderzucker und die Himbeer-Gelatine in eine große Schüssel. Mische alle Zutaten gründlich, bis die Masse gleichmäßig gefärbt und gut verbunden ist.

Lege eine quadratische 20-cm-Bakform mit Backpapier aus und fülle die vorbereitete Kokosmasse hinein. Drücke die Mischung glatt und fest und stelle die Form dann in den Gefrierschrank für mindestens 2 Stunden.

Nimm einen hitzebeständigen Behälter und fülle ihn mit deinen Schokoladenstücken. Lass die Schokolade sanft schmelzen und rühre gelegentlich um.

Entferne die gefrorene Kokosmasse aus der Form und ziehe das Backpapier ab. Schneide die Mischung in 16 gleich große Rechtecke.

Tauche jedes Stück mit einer Gabel in die geschmolzene Schokolade und lass den überschüssigen Schokoladenfluss abtropfen. Setze die Törtchen anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Lass die Törtchen bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank für etwa 30 Minuten ruhen, bis die Schokolade fest geworden ist.