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Himbeer- und Pistazienkranz Rezept Zutaten: - 250 g Mehl - 125 g Butter - 100 g Zucker - 2 Eier - 1 TL Backpulver - 100 g Joghurt - 100 g Himbeeren - 50 g Pistazien, gehackt - Prise Salz Anleitung: 1. Ofen auf 180°C vorheizen. 2. Butter und Zucker cremig rühren. 3. Eier nacheinander hinzufügen und gut vermengen. 4. Mehl, Backpulver und Salz sieben und abwechselnd mit dem Joghurt unterrühren. 5. Himbeeren und Pistazien vorsichtig unterheben. 6. Teig in eine gefettete Kranzform füllen. 7. Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen. 8. Auskühlen lassen und servieren.

Himbeer- und Pistazienkranz Rezept, das begeistert

Ein himmlischer Himbeer- und Pistazienkranz, der sowohl geschmacklich als auch optisch begeistert. Ideal für Weihnachtsfeiern!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl sorgt für die nötige Struktur
  • 125 g Butter sollte Zimmertemperatur haben
  • 100 g Zucker verwende Kokosblütenzucker für ein anderes Aroma
  • 2 Eier für eine fluffige Konsistenz
  • 1 TL Backpulver sorgt dafür, dass der Kranz schön aufgeht
  • 1 Prise Salz verbessert den Geschmack
  • 100 g Joghurt für eine saftige Konsistenz
Für die Füllung
  • 100 g Himbeeren am besten frisch oder dicke Marmelade verwenden
Für das Topping
  • 50 g Pistazien, gehackt für zusätzlichen Crunch

Equipment

  • Rührschüssel
  • Kranzform
  • Sieb

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Butter und Zucker cremig rühren.
  3. Eier nacheinander hinzufügen und gut vermengen.
  4. Mehl, Backpulver und Salz sieben und abwechselnd mit dem Joghurt unterrühren.
  5. Himbeeren und Pistazien vorsichtig unterheben.
  6. Teig in eine gefettete Kranzform füllen.
  7. Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen.
  8. Auskühlen lassen und servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 120mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für eine vegane Variante die Eier durch Leinsamen oder Apfelmus ersetzen. Der Kranz kann in einer luftdichten Dose bis zu 5 Tage frisch gehalten werden.

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