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Himbeer-Zuckerkekse

Himbeer-Zuckerkekse für den perfekten Snack

Diese Himbeer-Zuckerkekse sind ein köstlicher Snack mit gefriergetrockneten Himbeeren und einer buttrigen Textur, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 250 g Allzweckmehl Für glutenfreie Version, glutenfreies Mehl verwenden.
  • 1 TL Backpulver Stelle sicher, dass es frisch ist.
  • 0.5 TL Salz Um die Süße auszubalancieren.
  • 150 g Ungesalzene Butter Auf Raumtemperatur weich werden lassen.
  • 100 g Zucker Kann durch einen Zuckeraustausch ersetzt werden.
  • 1 Stück Großes Ei Bei Raumtemperatur für beste Ergebnisse.
  • 1 TL Vanilleextrakt Verwende reinen Vanilleextrakt.
  • 50 g Gefriergetrocknete Himbeeren Fein zerdrücken, bevor sie im Teig verteilt werden.
Rollen
  • 50 g Zucker zum Wälzen Optional für einen glänzenden Finish.
Drizzle
  • 100 g Weiße Schokolade Optional für Dekoration.

Equipment

  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Handmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz) in einer Schüssel vermengen.
  3. Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel cremig schlagen.
  4. Ei und Vanille zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut vermischen.
  5. Gefriergetrocknete Himbeeren beifügen und unter den Teig mischen.
  6. Trockene Zutaten in die feuchte Mischung einrühren, bis gerade kombiniert.
  7. Kleine Kugeln aus Teig formen und in Zucker wälzen, auf Backblech legen.
  8. Kekse 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
  9. Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter übertragen.
  10. Optional: Abgekühlte Kekse mit geschmolzener weißer Schokolade dekorieren.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gCholesterol: 30mgSodium: 60mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 1mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Die Kekse können mit verschiedenen Toppings und Füllungen variiert werden.

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