Ingredients
Equipment
Method
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Sieve das Mandelmehl und den Puderzucker in eine große Schüssel und wiege 150 Gramm ab.
- Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz auf, bis sie schaumig sind, und füge allmählich Zucker hinzu.
- Falte die gesiebte Mandelmehlmischung vorsichtig in die Meringue.
- Deflate die Mischung leicht und mische sie, bis sie eine 'lavaartige' Konsistenz hat.
- Fülle die Masse in einen Spritzbeutel und spritze gleichmäßige Kreise auf ein Backblech.
- Lass die gespritzten Makronen bei Raumtemperatur ruhen, bis sich eine Haut bildet.
- Heize den Ofen auf 150 °C vor und backe die Makronen für etwa 12 Minuten.
- Lass die Makronen abkühlen, bevor du sie mit der gewünschten Füllung zusammenfügst.
Nutrition
Notes
Genauigkeit ist alles: Verwende eine Küchenwaage für präzise Zutatenmessungen.