In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Butter schmelzen lassen. Karotten, Knollensellerie und Lauch hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. Mit 2 Esslöffeln Sojasauce und einer Prise Salz würzen. Das Gemüse warm halten, während du das Hähnchen zubereitest.

In derselben Pfanne 2 Esslöffel Bratfett erhitzen. Die in Streifen geschnittenen Hähnchenbruststücke in die heiße Pfanne geben und in Chargen etwa 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Dabei mit Salz, Curry und Pfeffer würzen.

Wenn das Hähnchen gar ist, 150 ml Wasser in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Anschließend 3 Esslöffel Honig einrühren, bis er gut mit der Flüssigkeit verbunden ist und eine schimmernde Sauce entsteht.

Das vorbereitete Gemüse gleichmäßig auf Teller anrichten und mit den Honig-Hähnchenstücken darauf garnieren. Sofort servieren und genießen!