Gebe die Gemüsebrühe in einen Topf und bringe sie zum Kochen. Füge dann den Perlencouscous hinzu und rühre um. Reduziere die Hitze und lasse den Couscous 8-10 Minuten garen.

In einer großen Schüssel kombiniere den gekochten Couscous, den Honig, die gewürfelten Äpfel, die getrockneten Cranberries und die gehackten Walnüsse.

Whiske das Olivenöl mit dem Apfelessig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.

Gieße das Dressing über die Couscous-Mischung und schwenke alles gleichmäßig.

Fügen Sie den Feta-Käse kurz vor dem Servieren hinzu.