Go Back
–+ servings
Honig-Knoblauch-Rippchen

Honig-Knoblauch-Rippchen für einen perfekten Abend

Köstliche Honig-Knoblauch-Rippchen, ideal für gesellige Abende und ein Geschmackserlebnis, das begeistert.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Gehen lassen 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 4 Buns
Course: Rindfleisch
Cuisine: Asiatisch, Koreanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Bao Buns
  • 500 g Mehl kann durch gebleichtes Mehl ersetzt werden
  • 50 g Speisestärke
  • 30 g Castorzucker kann durch Haushaltszucker ersetzt werden
  • 10 g Trockenhefe verwende aktivierte Hefe
  • 10 g Backpulver nicht ersetzen
  • 300 ml Warmes Wasser lauwarm für beste Ergebnisse
  • 30 ml Pflanzenöl kann durch neutrales Öl ersetzt werden
Für die Hähnchenfüllung
  • 500 g Hähnchen (Oberschenkel/Brust) Oberschenkel für mehr Geschmack
  • 10 g Meersalz auch koscheres Salz geeignet
  • 5 g weißer Pfeffer schwarzer Pfeffer als Ersatz
  • 100 ml Sojasauce Tamari als glutenfreie Alternative
  • 50 ml Shaoxing-Wein kann durch trockenen Sherry ersetzt werden
  • 1 Stück Eiweiß oder Mischung aus Speisestärke
  • 500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren) jedes neutrale Öl verwenden
Für die würzige Sauce
  • 30 g Gochujang oder Sriracha verwenden
  • 50 g Licht Muscovado Zucker oder heller Braunzucker
  • 30 ml Honig Ahornsirup als Alternative
  • 4 Zehen Knoblauch alternativ Knoblauchpulver
Zum Zusammenstellen
  • 1 Stück Gurke kann durch eingelegtes Gemüse ersetzt werden
  • 2 Stücke Frühlingszwiebeln oder frische Petersilie
  • 10 g geröstete Sesamsamen optional

Equipment

  • Dampfgarer
  • Schüssel
  • Mischschüssel
  • Fritteuse
  • Teigrolle

Method
 

Zubereitung
  1. Teig für Bao-Buns vorbereiten: Mische in einer Schüssel Mehl, Speisestärke, Zucker, Trockenhefe und Backpulver. Füge warmes Wasser und Öl hinzu und knete den Teig, bis er geschmeidig ist. Lassen Sie ihn zum Gehen abgedeckt für 60-90 Minuten.
  2. Bao-Buns formen: Drücke den aufgegangenen Teig nieder, rolle ihn aus und forme runde Stücke. Lasse die Teigstücke nochmals 30 Minuten ruhen.
  3. Buns dämpfen: Dämpfe die geformten Buns für 10-12 Minuten bis sie fluffig sind. Vorsichtig herausnehmen und auskühlen lassen.
  4. Hähnchen marinieren: Schneide das Hähnchen, mische die Marinade und lasse sie 30 Minuten ziehen.
  5. Hähnchen frittieren: Erhitze das Öl, wälze die Hähnchenstücke in einer Mischung aus Mehl und Speisestärke und frittiere sie goldbraun.
  6. Würzige Sauce zubereiten: Erhitze die Sauce-Zutaten und lasse sie köcheln, bis sie dickflüssig wird.
  7. Bao-Buns zusammenstellen: Fülle die gedämpften Buns mit Sauce, Hähnchen und frischen Zutaten. Warm servieren.

Nutrition

Serving: 1BunCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 400mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1.5mg

Notes

Verwende frische Zutaten und achte beim Frittieren auf die Temperatur.

Tried this recipe?

Let us know how it was!