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Honig Lavendel Käsekuchen

Honig Lavendel Käsekuchen für ein florales Geschmackserlebnis

Ein köstlicher Honig Lavendel Käsekuchen mit floralem Aroma, perfekt für besondere Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 5 hours 40 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g Graham-Cracker-Brösel Kann durch zerbröselte digestive Kekse ersetzt werden.
  • 50 g Zucker Kokoszucker kann verwendet werden.
  • 100 g Ungesalzene Butter Margarine kann für milchfreie Variante verwendet werden.
Für die Füllung
  • 600 g Frischkäse Neufchâtel-Käse als leichtere Alternative.
  • 150 g Honig Ahornsirup für vegane Version.
  • 250 ml Schlagsahne Vollfette Kokoscreme als milchfreie Alternative.
  • 3 Stück Eier Flachs-Eier für vegane Version.
  • 1 TL Vanilleextrakt Kann auch durch Vanillepaste ersetzt werden.
  • 2 EL Getrockneter kulinarischer Lavendel Lavendel-Extrakt kann im Notfall verwendet werden.
  • 2 EL Maisstärke Pfeilwurzstärke für glutenfreie Option.
Für die Honig Lavendel Sauce (optional)
  • 120 ml Honig Lavendel Sirup Einfacher Sirup, vanille-aromatisiert als Ersatz.

Equipment

  • Springform
  • Handmixer
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 163°C vorheizen und eine Springform fetten sowie den Boden mit Backpapier auslegen.
  2. Graham-Cracker-Brösel, Zucker und geschmolzene Butter vermengen und auf den Boden der Springform drücken. 10 Minuten backen und abkühlen lassen.
  3. Schlagsahne erhitzen, getrockneten Lavendel hinzufügen und 15 Minuten ziehen lassen. Abseihen.
  4. Frischkäse mit Handmixer cremig rühren, Honig und Lavendel-Sahne hinzufügen, dann Eier nacheinander einmischen und zum Schluss Maisstärke unterrühren.
  5. Füllung gleichmäßig über den Boden gießen, in ein Wasserbad stellen und 60-70 Minuten backen.
  6. Nach dem Backen den Käsekuchen aus dem Wasserbad nehmen und abkühlen lassen. Dann über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  7. Optional: Für die Sauce Wasser, Honig und Lavendel köcheln lassen, abseihen und abkühlen.
  8. Käsekuchen aus der Form nehmen, in Stücke schneiden und mit der Sauce servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 80mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Zutaten temperieren für eine glatte Füllung. Vorsichtig backen im Wasserbad für eine cremige Textur. Richtig abkühlen, bevor in den Kühlschrank gestellt wird.

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