Honigcrispa-Apfel-Brokkoli-Salat für frische Geschmacksexplosion

Erlebe die Geschmacksexplosion mit diesem Honigcrispa-Apfel-Brokkoli-Salat, der knackigen Brokkoli, süßen Äpfeln und einem cremigen Dressing vereint.

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Prep Time 15

Kühlzeit 30

Total Time 45

Servings: 4 Portionen

Course: Salat

Cuisine: Deutsch

Calories: 150

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

300 g Brokkoli Frische Röschen sind ideal.
2 Honigcrispa-Äpfel Alternativ können Gala- oder Fuji-Äpfel verwendet werden.
1 Rote Zwiebel Kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden.
50 g Sonnenblumenkerne Walnüsse oder Mandeln sind eine gute Alternative.
100 g Getrocknete Cranberries Können durch Rosinen ersetzt werden.

Für das Dressing

150 g Griechischer Joghurt Kann auch durch Mayonnaise ersetzt werden.
2 EL Honig Oder nach Belieben Ahornsirup verwenden.
2 EL Apfelessig Weißer Wein-Essig oder Zitronensaft sind ebenfalls möglich.
1 Prise Salz Nach Geschmack anpassen.
1 Prise Pfeffer Nach Geschmack anpassen.

Equipment

Schüssel
Messer
Löffel

Method

Zubereitung

Zerkleinere den Brokkoli in kleine Röschen und lege sie in eine große Schüssel. Schneide den Honigcrispa-Apfel in kleine Würfel und füge sie zu den Brokkoliröschen hinzu.
Schneide die rote Zwiebel fein und gib sie in die Schüssel. Füge die Sonnenblumenkerne und die getrockneten Cranberries hinzu und tossiere alles sanft.
In einer separaten Schüssel verrühre den griechischen Joghurt mit Honig, Apfelessig, Salz und Pfeffer. Schlage die Mischung kräftig für 1-2 Minuten.
Gieße das Dressing über die Brokkoli-Äpfel-Mischung und vermenge alles gründlich.
Lasse den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 150kcalCarbohydrates: 18gProtein: 4gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Verwende möglichst frische Zutaten und rühre vorsichtig, um die Textur zu bewahren. Der Salat hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

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