Keksboden zubereiten: Vermische Graham Cracker Krümel, geschmolzene Butter und Zucker, drücke die Mischung in die Springform und kühle sie für 30 Minuten.

Füllung herstellen: Schlage den Frischkäse, füge Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu, bis die Konsistenz cremig ist.

Sahne schlagen: Schlage die Schlagsahne, bis sich weiche Spitzen bilden und hebe sie vorsichtig unter die Käsemasse.

Gelatine einarbeiten: Lasse Gelatine in kaltem Wasser quellen, dann schmelze sie und mische sie unter die Käsefüllung.

Füllung kombinieren: Füge zerkleinerte Honigwaben hinzu, gieße alles über den gekühlten Keksboden und glätte die Oberfläche.

Käsekuchen dekorieren: Schmelze weiße Schokolade und träufle sie über den Kuchen, garniere mit Honig und Honigwaben.

Vor dem Servieren kühlen: Lass den Käsekuchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden.

Servieren: Schneide den Käsekuchen in Stücke und serviere kalt, eventuell mit Honig oder Schlagsahne.