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Hühnchen-Enchilada-Schalen

Hühnchen-Enchilada-Schalen einfach und lecker

Hühnchen-Enchilada-Schalen sind eine köstliche, anpassbare Mahlzeit, die gesunde Zutaten in einem schnellen, schmackhaften Gericht vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhen 5 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Hähnchen
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Huhn
  • 500 g Hühnerbrust gefrohrenes Huhn ist auch möglich
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Chilipulver oder Paprika für milderen Geschmack
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Basis
  • 200 g Reis weiß oder braun
  • 500 ml Hühnerbrühe oder Wasser
Für die Füllung
  • 400 g Schwarze Bohnen abgespült und abgetropft
  • 200 g Mais frisch, gefroren oder aus der Dose
  • 300 g Enchilada-Sauce
Für das Topping
  • 200 g Käse Cheddar oder mexikanische Mischung
  • 1 Stück Avocado in Scheiben
  • nach Geschmack Koriander oder Petersilie
  • 1 EL Limettensaft
  • Optionale Toppings Sauerrahm, Jalapeños, Pico de Gallo

Equipment

  • Backofen
  • Backblech
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 °C (375 °F) vor.
  2. Träufeln Sie etwas Olivenöl über die Hühnerbrust und würzen Sie sie mit Chili-Pulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.
  3. Backen Sie die Hühnerbrust im vorgeheizten Ofen für 25 bis 30 Minuten.
  4. Bereiten Sie den Reis nach den Anweisungen auf der Verpackung vor und verwenden Sie Hühnerbrühe.
  5. Geben Sie das zerkleinerte Huhn, den gekochten Reis, die abgespülten schwarzen Bohnen, den Mais und die Enchilada-Sauce in eine große Schüssel und rühren Sie alles gut um.
  6. Teilen Sie die Füllung gleichmäßig auf Ihre Servierschalen auf und streuen Sie eine großzügige Menge geriebenen Käse darüber.
  7. Braten Sie die Schalen bei hoher Hitze für 2-3 Minuten im Ofen.
  8. Garnieren Sie jede Portion mit Avocadoscheiben, frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft.
  9. Servieren Sie Ihre Hühnchen-Enchilada-Schalen sofort und fügen Sie optionale Toppings hinzu.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 35gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 20mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Achten Sie darauf, dass die Innentemperatur des Huhns 75 °C (165 °F) erreicht, um Trockenheit zu vermeiden.

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