Go Back
–+ servings
Hühnchen-Enchilada-Schalen

Hühnchen-Enchilada-Schalen – Schnell und Lecker

Hühnchen-Enchilada-Schalen sind ein herzhaftes und unkompliziertes Gericht, das perfekt für hektische Wochentage ist.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhen 5 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Hähnchen
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 500 g Hühnchenbrust kann durch gefrorenes Hühnchen ersetzt werden
  • 2 EL Olivenöl für das Beträufeln
  • 1 TL Chilipulver oder Paprika für mildere Note
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Schalen
  • 200 g Reis (weiß oder braun) kann durch Quinoa oder Blumenkohlreis ersetzt werden
  • 500 ml Hühnerbrühe oder Wasser verleiht zusätzlichen Geschmack
  • 1 Dose schwarze Bohnen vor der Verwendung abspülen
  • 150 g Mais frisch, gefroren oder aus der Dose
  • 300 g Enchiladasoße nach Vorliebe für Schärfe
  • 150 g Käse (Cheddar oder mexikanische Mischung) magere Varianten wählen
  • 1 Stück Avocado in Scheiben
  • 1 Bund Koriander als Garnitur, alternativ Petersilie
  • 1 EL Limettensaft für Frische
  • nach Geschmack optionale Toppings z.B. Sauerrahm, Jalapeños, Pico de Gallo

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Schüssel

Method
 

Schritte
  1. Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen.
  2. Hühnchenbrüste auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
  3. Hühnchen 25-30 Minuten backen, bis eine Innentemperatur von 75°C (165°F) erreicht ist. Danach 5 Minuten ruhen lassen und zerkleinern.
  4. Reis gemäß Anweisung kochen, idealerweise mit Hühnerbrühe, für 15-20 Minuten.
  5. Zerkleinertes Hühnchen, gekochten Reis, schwarze Bohnen, Mais und Enchiladasoße in einer großen Schüssel gut vermengen.
  6. Mischung gleichmäßig auf Schalen verteilen, mit Käse bestreuen.
  7. Schalen für 2-3 Minuten unter den Grill stellen, bis der Käse geschmolzen ist.
  8. Mit Avocadoscheiben, Koriander und Limettensaft garnieren.
  9. Mit optionalen Toppings wie Sauerrahm und Jalapeños servieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 75mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Für gesündere Varianten können Sie Quinoa anstelle von Reis verwenden und magere Käseoptionen wählen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!