Schneiden Sie die Hühnchenbrust dünn und würzen Sie sie großzügig mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Lassen Sie das Hühnchen für etwa 10 Minuten ruhen.

Stellen Sie drei tiefe Schalen bereit: Füllen Sie die erste mit Allzweckmehl, die zweite mit verquirlten Eiern und die letzte mit Paniermehl.

Tauchen Sie jedes Stück Hühnchen zuerst in das Mehl, dann in die Eier-Milch-Mischung und schließlich in das Paniermehl.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwa 1 cm Olivenöl. Fügen Sie die panierten Hühnchenstücke hinzu und braten Sie sie für 4-5 Minuten pro Seite.

Geben Sie in dieselbe Pfanne die kalte Butter und den frisch gehackten Knoblauch und sautieren Sie ihn für etwa 1 Minute.

Fügen Sie die süße Marsala und die Hühnerbrühe hinzu. Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln.

Legen Sie die gebratenen Hühnchenstücke zurück in die Pfanne und bedecken Sie sie mit Mozzarella-Käse.

Servieren Sie das Hühnchen Exquisit auf einem Bett Ihrer Lieblingspasta und garnieren Sie es mit Petersilie und Zitronenspalten.