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Hühnchen-gebratene Pilze und Soße

Hühnchen-gebratene Pilze und Soße genießen

Ein schnelles und köstliches Rezept für Hühnchen-gebratene Pilze und Soße.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Ruhzeit 5 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Südliche Küche
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pilze
  • 500 g Austernpilze
  • 100 g Allzweckmehl Glutenfreies Mehl kann auch verwendet werden.
  • 50 g Maisstärke
  • 1 TL Süßpaprika Kann durch geräucherten Paprika ersetzt werden.
  • 1 TL Knoblauchpulver Frischer Knoblauch kann auch verwendet werden.
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 0.5 TL Kurkuma
  • 1 TL Koschersalz Nach Geschmack anpassen.
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
  • 250 ml Pflanzenmilch (z. B. Mandelmilch)
  • 1 EL Apfelessig
  • 500 ml Gemüseöl Für das Frittieren.
  • 1 Prise Flockiges Meersalz Für den perfekten Abschluss.
Für die Soße
  • 50 g Vegane Butter Kann auch durch Öl oder Margarine ersetzt werden.
  • 100 g Cremini-Pilze Können entfallen oder durch mehr Austernpilze ersetzt werden.
  • 2 Zweige Gehackter Knoblauch Frisch zubereitet.
  • 2 EL Hacksalzen Für die Garnitur.

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Küchenpapier
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Schüssel die Pflanzenmilch mit dem Apfelessig vermengen und 5 Minuten stehen lassen.
  2. In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, die Maisstärke, den Süßpaprika, das Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kurkuma, Koschersalz und schwarzen Pfeffer vermengen.
  3. Die Austernpilze in die Buttermilch tauchen und dann in der Mehlmischung wälzen.
  4. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die panierten Austernpilze portionsweise für 3-4 Minuten frittieren.
  5. Die vegane Butter in einer weiteren Pfanne schmelzen und Cremini-Pilze sowie Knoblauch hinzufügen. 5 Minuten anbraten.
  6. Das Mehl über die Pilz-Mischung streuen und unter Rühren 1-2 Minuten kochen.
  7. Langsam die restliche Pflanzenmilch einrühren und bei mittlerer Hitze eindicken lassen.
  8. Die Soße mit Koschersalz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 100IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Die Hühnchen-gebratenen Pilze sind ideal, um sie frisch zu genießen.

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