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Hühnchen Knuspriger Reis Salat

Hühnchen Knuspriger Reis Salat mit Erdnussdressing

Dieser Hühnchen Knuspriger Reis Salat vereint knusprigen Reis und zartes Hühnchen mit frischem Gemüse und einem cremigen Erdnussdressing.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 200 g Jasminreis Kann durch andere Reissorten ersetzt werden
  • 300 g Hühnchenbrust ohne Haut Kann durch Tofu ersetzt werden
  • 2 EL Maisstärke Für die knusprige Kruste
  • 2 EL Sojasauce Fettarme Optionen sind verfügbar
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch gehackt bevorzugt
  • 3 EL Neutrales Pflanzenöl Z.B. Raps- oder Pflanzenöl
  • 100 g Rotkohl Kann durch grünen Kohl ersetzt werden
  • 2 stück Karotten Julienniert
  • 1 stück Gurke Alternativ Paprika verwenden
  • 2 stück Frühlingszwiebeln Für einen milden Zwiebelgeschmack
  • 30 g Frischer Koriander Kann durch Petersilie ersetzt werden
Für das Erdnussdressing
  • 50 g Cremige Erdnussbutter Alternativen sind Mandel- oder Sonnenblumenbutter
  • 2 EL Frischer Limettensaft Essig kann alternativ verwendet werden
  • 1 EL Honig Kann weggelassen werden für eine zuckerfreie Version
  • 1 TL Frischer Ingwer Gerieben
  • 3-5 EL Warmes Wasser Füge schrittweise hinzu

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide die Hühnchenbrust in dünne Scheiben. Mische in einer Schüssel die Sojasauce, Maisstärke und den gehackten Knoblauch, bevor du das Hühnchen hinzufügst. Lasse das Ganze für etwa 10 Minuten marinieren.
  2. Erhitze eine große Pfanne mit neutralem Pflanzenöl auf mittlerer Hitze. Brate das marinierte Hühnchen für 6-8 Minuten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
  3. Verwende die gleiche Pfanne und füge nach Bedarf zusätzliches Öl hinzu. Brate den gekochten, abgekühlten Jasminreis für 5-7 Minuten, bis die Unterseite knusprig ist. Wende den Reis und brate ihn weitere 6-8 Minuten.
  4. Vermenge die Erdnussbutter, Limettensaft, Honig und geriebenen Ingwer in einer Schüssel. Füge warmes Wasser hinzu und verrühre alles, bis die Mischung cremig ist.
  5. Gib den knusprigen Reis, das gebratene Hühnchen, Rotkohl, Karotten, Gurke, Frühlingszwiebeln und Koriander in eine große Schüssel. Mische vorsichtig.
  6. Gieße das Erdnussdressing über den Salat und mische sanft, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf.

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