In einer großen Schüssel gemahlenes Hühnchen, fein gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, frischen Koriander, frische Minze, das Ei, Breadcrumbs, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer kombinieren. Mischen Sie die Zutaten sanft mit den Händen, bis sie gerade so verbunden sind.

Braten Sie eine kleine Portion der Mischung in einer Pfanne für etwa 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie durchgegart ist. Probieren Sie das Stück und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.

Befeuchten Sie Ihre Hände, um das Ankleben zu verhindern, und formen Sie die Mischung in längliche Stücke von etwa 4 bis 5 cm.

Legen Sie die geformten Hühnchen-Kofta für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwa 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Hühnchen-Kofta für 6-8 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

In einer separaten Schüssel griechischen Joghurt, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und frischen Dill vermengen. Rühren Sie die Sauce gut um und schmecken Sie sie mit Salz und Pfeffer ab.

Geben Sie die Hühnchen-Kofta auf einen Servierteller und träufeln Sie die cremige Knoblauch-Joghurt-Sauce darüber. Garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit frischem Dill oder Petersilie und servieren Sie es warm.