Heize deinen Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und fette eine 9x13 Zoll große Auflaufform ein.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter und das Olivenöl. Füge die gewürfelten Zwiebeln und die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzu und brate sie 5-7 Minuten lang an.

Gib den gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer zu den sautierten Zwiebeln und Champignons. Brate alles für eine zusätzliche Minute an.

Füge den Marsala-Wein hinzu und lasse ihn 2-3 Minuten köcheln, bis die Mischung leicht eingedickt ist.

Rühre die fettfreie Halbsüße und die Hühnerbrühe in die Mischung ein und erwärme alles für 3-5 Minuten.

Verteile den ungekochten Vollkornreis gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform, gefolgt vom Hähnchen und schließlich der cremigen Sauce.

Decke die Auflaufform mit Folie ab und backe sie 45 Minuten lang im Ofen.

Nimm die Folie nach 45 Minuten ab und streue den geriebenen Parmesan über den Auflauf. Backe ihn für weitere 5 Minuten.

Lass den Auflauf vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen.