Go Back
–+ servings
Hühnchen Scarpariello

Hühnchen Scarpariello: Ein italienischer Genuss

Hühnchen Scarpariello ist ein köstliches italienisches Gericht mit geschmorten Hühnchenschenkeln und würziger Wurst.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 6 Stück Hühnchenschenkel mit Knochen und Haut Sorgt für eine reichhaltige und saftige Grundlage.
  • 1 TL koscheres Salz Verstärkt den Geschmack.
  • 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Gibt einen würzigen Kick.
  • 3 EL Ecuadorianisches Olivenöl Ideal zum Anbraten.
Für die Würze
  • 250 g würzige oder süße italienische Wurst Verleiht dem Gericht zusätzlichen Geschmack.
  • 1 große gelbe Zwiebel, dünn geschnitten Bringt süße und Tiefe.
  • 1 große rote Paprika, dünn geschnitten Sorgt für einen süßen Crunch.
  • 4 Stück Knoblauchzehen, gehackt Verbessert den Gesamtgeschmack.
Für die Brühe
  • 240 ml trockener Weißwein Fügt Säure und Tiefe hinzu.
  • 6-8 Stück eingelegte Kirschtomaten oder Pepperoncini-Paprika Sorgen für eine angenehme Säure.
  • 60 ml Einlegeflüssigkeit aus dem Glas Unterstützt das Geschmacksprofil.
  • 120 ml natriumarme Hühnerbrühe Reguliert die Konsistenz.
  • 60 ml Weißweinessig Bringt Säure und Lichtheit.
  • 1 TL getrockneter Oregano Fügt ein herzhaftes Aroma hinzu.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hühnchenschenkel mit koscherem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Hühnchen 5-7 Minuten auf jeder Seite braten, bis goldbraun. Hühnchen beiseite legen.
  2. Italienische Wurst in den Topf geben und 5-6 Minuten anbraten, bis sie braun ist. Zwiebel und Paprika hinzufügen und 3-4 Minuten sautieren.
  3. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
  4. Weißwein in den Topf gießen und 2-3 Minuten kochen, bis reduziert.
  5. Hühnchen, Kirschtomaten oder Pepperoncini, Hühnerbrühe, Einlegeflüssigkeit und Weißweinessig hinzufügen. Gut umrühren.
  6. Getrockneten Oregano über das Hühnchen streuen und zum Simmern bringen. 40-50 Minuten köcheln lassen, bis zart.
  7. Hühnchen Scarpariello servieren und genießen!

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 28gFat: 20gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 95mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Das Hühnchen Scarpariello ist ein echtes Komfortessen, ideal für Familienessen oder Dinnerpartys.

Tried this recipe?

Let us know how it was!