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Hühnchen-Tempura

Hühnchen-Tempura: Krosse japäische Köstlichkeit

Hühnchen-Tempura ist eine krosse, japanische Spezialität, die schnell zubereitet und glutenfrei sein kann.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Marinierzeit 20 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Japanisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 1 Stück Hühnchenbrust Zart und mager, ideal für eine schnelle Zubereitung.
  • 1 TL Ingwer, gerieben Verleiht eine aromatische Tiefe.
  • 1 Zehe Knoblauch, gerieben Steigert den Geschmack.
  • 1 EL Sojasauce Fügt Umami und salzige Note hinzu.
  • 1 EL Sake oder Wasser Sake bringt mehr Tiefe; Wasser ist ein guter Ersatz.
  • 0.25 TL Weißer oder schwarzer Pfeffer Für eine milde Schärfe.
Für den Teig
  • 0.33 Tasse Mehl Basis für den Teig; sorgt für Knusprigkeit.
  • 0.33 Tasse Maisstärke Verstärkt den Crunch des Teigs.
  • 1 Stück Ei Dient als Bindemittel im Teig.
  • 0.33 Tasse Sprudelwasser, gekühlt Schafft einen leichten, luftig-knusprigen Teig.
Zum Frittieren
  • 3-4 Tassen Neutrales Öl Essenziell für das Frittieren.
Zum Servieren
  • Ponzu-Sauce Eine erfrischende Dip-Sauce aus Zitrussaft und Sojasauce.

Equipment

  • Fritteuse
  • Schüssel
  • Holzlöffel
  • Küchenthermometer
  • Kuchengitter

Method
 

Step-by-Step Instructions
  1. Hühnchen vorbereiten: Das Hühnchen gut trocken tupfen und auf eine Dicke von 0,5 bis 1 cm klopfen. In gleichmäßige Streifen schneiden.
  2. Marinade zubereiten: Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Sake und Pfeffer vermengen. Hühnchen hinzufügen und mindestens 15-20 Minuten marinieren.
  3. Teig anrühren: Mehl und Maisstärke sieben. Ei und Sprudelwasser hinzufügen und glatt rühren.
  4. Öl vorheizen: Öl auf etwa 180°C erhitzen.
  5. Hühnchen frittieren: Hühnchenstück in den Teig eintauchen und in heißes Öl geben. In Portionen 3-4 Minuten frittieren.
  6. Abtropfen lassen: Frittierte Hühnchenstücke auf einem Kuchengitter platzieren.
  7. Servieren: Hühnchen-Tempura sofort genießen, am besten mit Ponzu-Sauce.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 50IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Halte alle Teigzutaten kühl, um die Knusprigkeit zu maximieren. Lagere Reste in einem luftdichten Behälter und erwärme sie im Airfryer.

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