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Hühnchen und Brokkoli mit brauner Soße

Hühnchen und Brokkoli mit brauner Soße einfach gemacht

Ein einfaches, leckeres Rezept für Hühnchen und Brokkoli mit brauner Soße, perfekt für ein gesundes Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 1 lb Hühnchenbrust oder -schenkel kann durch Tofu oder Garnelen ersetzt werden
  • 1 EL Shaoxing-Wein für Marinade
  • 2 EL Shaoxing-Wein für die Soße
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Salz
  • 1 TL Maisstärke zum Marinieren
  • 1 EL Maisstärke zum Andicken der Soße
Für die Soße
  • 3 EL Austernsauce ersetzbar durch Hoisinsoße oder glutenfreie Austernsauce
  • 1/2 EL Dunkle Sojasauce oder herkömmliche Sojasauce
  • 1/4 Tasse Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe für vegetarische Version
  • 1 EL Zucker oder Honig substituiert
Für das Gemüse und die Aromastoffe
  • 1 Kopf Brokkoli, gehackt oder Bok Choy/Zuckerschoten
  • 2 EL Erdnussöl Kochöl für das Wok-Gericht
  • 4 Zehen Knoblauch, gehackt verstärkt den Geschmack
  • 1 TL Ingwer, gehackt bringt Wärme

Equipment

  • beschichtete Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hühnchen gegen die Faser in dünne Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Shaoxing-Wein, 1/2 TL Salz und 1 TL Maisstärke marinieren.
  2. In einer separaten Schüssel die Austernsauce, dunkle Sojasauce, Hühnerbrühe und 1 EL Zucker vermischen.
  3. Wasser in einer Pfanne zum Kochen bringen, gehackten Brokkoli hinzufügen und für 40-50 Sekunden dampfen.
  4. Erdnussöl in der Pfanne erhitzen, das marinierte Hühnchen hinzufügen und für 1-2 Minuten braten.
  5. Gehackten Knoblauch und Ingwer zum Hühnchen hinzufügen und für 30 Sekunden umrühren.
  6. Gedämpften Brokkoli und die vorbereitete Soße in die Pfanne geben, alles für 1 Minute kochen.
  7. Heiß servieren, zusammen mit gedämpftem Jasminreis oder Nudeln genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 75mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 100mgCalcium: 70mgIron: 2mg

Notes

Das Gericht kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Im Gefrierschrank bis zu 2 Monate haltbar.

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