Heize den Ofen auf 200°C vor und fette eine 23x33 cm große Auflaufform ein.

Schneide die Hühnchenbrüste horizontal in zwei Hälften und klopfe sie auf eine Dicke von etwa 1,5 cm.

Mariniere die Hühnchenstücke mit einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch, italienischen Gewürzen, Salz und Pfeffer.

Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und gebe den frischen Spinat hinzu. Sauté für 2-3 Minuten.

Vermische den Frischkäse mit dem abgekühlten Spinat und der Hälfte des Mozzarellas in einer Schüssel.

Lege die marinierten Hühnchenstücke in die Auflaufform und verteile die Füllung gleichmäßig darüber.

Backe den Auflauf für 20-30 Minuten bis das Hühnchen eine Innentemperatur von 74°C erreicht.

Lass den Auflauf für 5 Minuten stehen, bevor du ihn servierst.